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November 25, 2006

日本のビール文化について

日本のビールはほとんどがピルスナータイプのビールだ。

時々ビール通の方々から、日本のビールのタイプが限られていることと、それについてのメーカーの努力不足、研究不足のご指摘を受ける。
確かに大手同士のぶつかり合いとなった日本のビール業界では、裾野を広げるよりもいかに量を稼ぐかに目が行きがちなのは否定できない。
一方で、この結果はピルスナータイプ以外のビールがなかなか売れないという市場環境の反映でもあるのだ。

古くは各社黒ビールやスタウトを売り出したが、未だに周辺カテゴリの域を出ていない。最近、少し黒ビールは市民権を得たようだが・・・
カロリーオフタイプは、30年以上のトライを重ねて、ようやくここ2~3年定着してきている。

本来多種多様なビール普及には地ビールがその役割を期待されていたが、結果的にお客様から事業採算ベースでの支持を得るまでに至らず、その多くは既に淘汰されている。(もともと事業として問題も多かった所もあるが)

ビールが生まれて5000年、ドイツのビール純粋令から約500年、それに比べて日本のビール文化の基盤はまだまだここ150年にも達していない、まだまだ未熟なのだ。
多種多様な日本ならではのビール文化はまさにこれからにかかっているのでは思う。

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November 12, 2006

競合商品

亭主のところの「円熟」を意識した商品であることは一目瞭然。
実際、店頭でもこれでもかと「円熟」の隣に商品を陳列している。

2つを並べて飲んでみる。
液体の色合いはパッケージデザイン同様に濃淡の違いがある。
色合いの違いの印象があるからか、少し「贅沢日和」の方が軽くて炭酸が強い印象を受ける。

それにしても「贅沢日和」と「金(ゴールド)」は味のイメージがダブる。
どちらも「リッチ酵母」だから?リッチ酵母にも違いがあるのかな?

いずれにしても発泡酒は限りなく本来のビールの味わいに近づいている。
もともと酒税の都合からの分類、これによって商品に限らず味わい、価格面も含めてお客様の選択肢が拡がったことは事実で、考えようでは日本の酒文化の一種の進化かもしれない。

でも、亭主は麦芽を使わないビール風飲料には個人的に未だ抵抗がある。
ZeitakuEnjuku_1


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